by ·4 Commentaires

noel chritsmas champagne
Sauvage - Pêche Coquilles Saint-Jacques

« Il y a trois sortes d’hommes: les Vivants, les Morts et ceux qui vont sur la Mer.«  (Aristote 380 av. JC)

coquilles saint-jacques- baie de seine -le Sauvage - DimitriPour Noël, la famille, la belle famille et les amis proches … le facteur est passé les bras chargés … le colissimo est arrivé ce midi … 35 kilos de Coquilles Saint-Jacques en direct du Sauvage, le bateau de l’ami pêcheur Dimitri (passionné de Photo, fin gourmet, fin cordon bleu, amateur de bonne chère – de produits naturels et de bons vins, sensible à la nature, … rencontré au cours de dégustations informelles en Normandie … nous avons des fibres communes … nous avons sympathisé) …

Lire la suite

by ·1 Commentaire

noel chritsmas champagne
A l’approche des fêtes, une note plus personnelle, un conte de Noël, tout simple, dédié à la petite famille, nos enfants, des tout petits aux plus grands.

Textes en Français et Anglais, un poème de Noël du pasteur Clement Clarke Moore.

La Visite de Saint Nicolas
C’était la nuit avant Noël, dans toute la maison,
Tout était calme, nul être ne bougeait, pas même une souris …

A Visit from Saint Nicholas
T’was the night before Christmas, when all through the house
Not a creature was stirring, –not even a mouse …

Lire la suite

by ·1 Commentaire

noel chritsmas champagne
Tout d’abord, la sélection 2007 de Jacques Dupont – Le Point Magazine,
les vins ont été bien appréciés, depuis notre fleuron Cuvée Petraea (18/20) jusque notre Classique Réserve (16/20), de base (40 % de notre production), présentée en Brut Nature – non dosée, sans fard, sans l’étoffe même d’un faible dosage, dans toute sa pureté d’expression, son authenticité. Notre Prestige Tradition – Brut Nature (non dosée), la seule de nos cuvées vinifiée sans fermentation malolactique, reçoit aussi une note honorable (17,5/20).

Lire la suite

by ·1 Commentaire

Un hommage à la mémoire d’Aloïs Kracher, grand vigneron autrichien, qui est parti hier.
J’ai découvert ses vins liquoreux et Le Vigneron avec grande émotion, au Salone del Gusto à Turin en 2002, lors d’un atelier Slow-Food, en compagnie d’amis grenoblois, passionnés (lire : curieux de découvertes) et amateurs de grands Vins.
Aloïs Kracher présentait et commentait sa gamme de liquoreux Trockenbeerenauslese Kollektion 1999.

Alois Kracher - Kollektion
Le plus surprenant fut, pour moi champenois, son Pinot Noir Trockenbeerenauslese 99, le premier vin servi.
Cépage autochtone ici, qui couvre une majeure partie de notre région champenoise,
j’avais du mal à imaginer son expression récolté, puis vinifié en liquoreux. Etonnant pour moi.

Lire la suite

by ·1 Commentaire

Fornovo, 4 et 5 Novembre 2007,

Dimanche matin, avant l’ouverture du salon, je voulais prendre en photo quelques uns des amis vignerons pour agrémenter mes commentaires de présentation … panne de piles! Appareil photo HS … Aucun petit magasin d’ouvert …
C’est seulement lundi matin que j’ai pu me dépanner juste avant la table ronde et le débat qui s’organisait autour du thème : vins industriels // vins artisans = vins *standards* pour un marché destiné au plus grand nombre // vins de caractères et d’exception destinés à des amateurs passionnés, plus souvent produits par de petites structures familiales.
Plusieurs intervenants se sont succédés à la tribune, pour nous faire un état du passé, du présent, de l’avenir au sein de la C.E.E. et au regard de la mondialisation, de l’écologie-de l’environnement-de la nature, des différentes techniques employées en viticulture – oenologie, des formalités et des directives administratives, des régles de l’étiquetage, …
finalement, vignerons italiens et vignerons français, nous partageons les mêmes conditions, mêmes causes, mêmes inquiétudes, mêmes souhaits et mêmes espoirs.
Le débat animé et les témoignages se succédaient dans l’assemblée très participative.
Puis, nous avons regagné nos tables de dégustation, pour reprendre le salon, tout en continuant à deviser sur les sujets abordés au cours de ce débat, avant le copieux repas de midi …

Voici quelques photos:

Lire la suite

by ·Commentaires fermés sur Gerhard Eichelmann 2008 – Guide des Champagnes

Voici la deuxième édition du Guide 2008 des Champagnes de Gerhard Eichelmann.
Un guide très exhaustif qui fait maintenant réfèrence au même titre que les spécialistes et experts reconnus: Richard Juhlin et Tom Stevenson, les Robert Parker des Champagnes !
Gerhard Eichelmann, Richard Juhlin et Tom Stevenson, qui chacun suivant sa sensibilité, ses préfèrences, ses papilles, nous prodiguent leurs sélections favorites.
Gerhard Eichelmann, Richard Juhlin et Tom Stevenson: les 3 Mousquetaires de la Champagne et des Vins de Champagne!

Lire la suite

by ·2 Commentaires

Alessandro Barosi - Cascina Corte - Terroirs de Dogliani - Piémont Après les salons Bio & Dynamica au Chateau Katzenzungen près de Bolzano et le grand wine-fair de Mérano, avant de regagner la France par le tunnel du Fréjus, Alessandro Barosi – Domaine Cascina Corte , vigneron à Dogliani, m’accueillait pour une visite de son vignoble, de ses chais et de son ancienne maison de vignerons du XVIII eme siècle qu’il restaure à l’originale, tout en matériaux naturels.
Visite presque imprévue, convenue de la veille seulement, c’est alors qu’Alessandro préparait la mise en bouteilles de ses barbera, dolcetto et nebbiolo 2006, que j’arrivais à Dogliani, en fin d’aprés-midi, dans les lueurs rasantes, douces et tendres d’un coucher de soleil d’automne.

Lire la suite