Ce n’est pas à son avantage de parler de lutte contre les ravageurs de la flore et de la faune naturelles quand on a une démarche à travailler propre, sain, respectueux de la nature et de son environnement, c’est ‘un peu’ lever des tabous.
Cependant, tout n’est pas idyllique – tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil // toute la nature est belle, sereine et bien faitrice, …
nous sommes parfois confrontés à des agressions épisodiques liées à des phénomènes de conditions météorologiques, cycliques, saisonnières, … qui favorisent les maladies, l’invasion par les prédateurs, …
Aussi, parfois nous devons intervenir, sagement, après avoir mûrement réfléchi le seuil qui justifie une intervention, afin préserver le végétal et son environnement, dont nous avons la pérennité à assumer et à transmettre à nos enfants … , et les réalités écologiques, économiques auxquelles nous sommes confrontées.
Carte Postale d’Asti – Asti Post Card –
Une petite carte postale d’Italie, d’Asti, du Salon *V!n!ssage avec l’ensemble des vignerons italiens et français présents à cette manifestation des terroirs nature.
Une rencontre sympathique entre vignerons de différentes régions, différents pays, qui permet des échanges fructueux sur nos manières de travailler à la vigne et aux chais.
Jour Brume
Coteaux de Cormicy, le 14 Mai 2008,
6 heures du matin / 6 o’clock early in the morning,
Croisement des chemins du Haut de la Perelle et d’Hurtebise, vue de la parcelle des Rachais perchée au-dessus des brumes, entre les toutes premières lueurs flamboyantes du ciel et les ombres du clair-obscur de terre.
May – Jane’s Birthday
Profitant de cet anticyclone chaud et sec qui est enfin arrivé, ce matin, comme hier, je suis parti tôt, pour passer les charrues.
Du haut de la parcelle des Rachais, en cette saison, au petit matin, les champs de colza en pleine fleur couvrent la plaine et les coteaux des arômes et senteurs suaves de miel, de chèvre-feuille.
Plaisir des narines et plaisir des yeux que cette mosaïqe de carrés verts et jaunes qui s’intercalent de manière rectiligne, tel un patchwork.
Aussi, aujourd’hui, c’était jour anniversaire à la maisonnée.
Toute la famille (enfants et petits enfants) était réunie à 13 h.00, pour commencer les festivités avec un Diebolt-Valois – Blanc de Blancs 1979 mature à souhait, rapidement terminé, suivi par un Les Beaux Regards, encore un chardonnay, de Raphaël Berèche (Craon de Ludes), en fraîcheur, subtilités et délicatesses, parfaitement agencées. Un régal aussi.
Ensuite nous nous mettons à table,
pour déguster les toutes premières asperges blanches des sables de la Vallée de l’Aisne toute proche,
fraîchement cueillies, le matin même, par notre producteur favori et attitré (au regard de la régularité de la qualité et de la fraîcheur), de la famille Wiart, à 02 Menneville.
Accompagné d’un Chablis Dauvissat 2000, accord parfait minéralité et élégance du vin – délicatesse et fraîcheur des asperges.
Tulipe et 1er Mai … histoire d’anciennes du Gavap
Je profitais du calme de ce 1er Mai pluvieux, cloué au bureau sans possibilité de passer la charrue dans les vignes qui se sont salies depuis mon dernier labour, sans rendez-vous, pour faire mes DRMs (Déclaration Récapitulative Mensuelle – Déclaration de l’état et ventilations des stocks du mois écoulé).
Me mettre en avance dans les papiers par ce mauvais temps, afin d’être tout disponible à la première journée ensoleillée, sans pluie – ni averse – ni ondée, … sauter sur l’enjambeur au premier rayon de soleil pour enfin aller terrasser ces herbes envahissantes avec les charrues d’été.
Ce matin donc, alors que je remplissais les cases : Stock Début de Mois AOC Champagne, Entrées et Sorties AOC Champagne, … Détail entre Sorties : Cave à Cave, … N° des titres de mouvement prévalidés, …
… ce 1er Mai, jour du muguet, au matin calme, visite imprévue de Madame Tulipe et de son mari Cornélius, accompagnés de 4 passionnés de voitures anciennes, des Peugeotistes hollandais, qui se rendaient à un rallye d’anciennes Peugeot à Beaune, en Bourgogne, en passant par Reims … et puis crochet à Cauroy, à notre vendangeoir …
Voilà plus de 20 ans que Madame Tulipe participe régulièrement aux sorties Peugeot du Club picard de voitures anciennes Le Gavap avec leur rutilant coupé 404 cabriolet à injection, parfaitement restauré des mains de son mari Cornélius.
Le Gavap, un Club d’amoureux de voitures anciennes, pas snob, il ne s’agit pas d’un Club d’élégance, ce sont des gars qui mettent les mains dans le cambouis pour faire tourner ces vieilles mécaniques, les remettre en état, les restaurer et, pour ensuite, chaque mois, se retouver dans la bonne humeur en parcourant les petites routes de campagne avec leurs ancêtres, 
pour découvrir le patrimoine culturel et gastronomique d’une région, à la découverte des châteaux, musées, des endroits insolites, des petites auberges et déguster les produits des terroirs … aussi, quand il s’agit de vins… en Champagne, fidèlement ils font étape depuis plus de 25 ans au Cellier à La Neuville ou à notre vendangeoir de Cauroy…
Il a tant plu qu’il n’a plus plu – Rainy spring
Après la période très animée de la mise en bouteilles, profitant d’une accalmie des pluies quotidiennes, qui se succédent depuis plus de 3 semaines, nous avons pu enfin sortir l’enjambeur pour terminer le broyage des derniers sarments à Mailly-Champagne, dans la brume matinale, par la rosée, sous la silhouette du Moulin de Verzenay qui domine les coteaux. (Photo)
C’est bientôt la Mise, le Tirage se prépare …
Depuis 3 jours, c’est une montagne de caisses-palettes bois et de palettes de bouteilles vides qui s’érige dans la cour, afin de commencer la mise en bouteilles – le Tirage en patois champenois – dès lundi matin, à 7 h. 30 aux aurores, en jour Fruit ( It’s not just by chance, I had planned this B-d lunare bottling date in January …) , pour une durée de deux jours.
Les dernières bouteilles seront livrées demain, un total de quelques 76.000 cols comprenant bouteilles de 75 cl., demies de 37,5 cl. et magnums de 150 cl.
Pour décliner les classiques Cuvées Réserve, Blanc de Blancs, Grand Cru Mailly-Champagne et Rosé.
Pas de Prestige-Tradition et pas de Millésime cette année 2007.
Le levain est en pleine activité, gourmand et impétueux cette année: en 24 heures il avait mangé ses repas établis pour 2 jours.
L’acclimation aux températures ambiantes (10 °C. actuellement dans les chais, à la défaveur des gelées matinales et des températures diurnes voisines de 10 -12 °C ces derniers jours … réchauffement de la planète ? … pas cette année !?) va limiter ses ardeurs et ses appétits.
…
Bon … je vous laisse, je dois retourner prendre la densité des ferments – le levain, et bien les aérer – bien les oxygéner pour qu’ils soient nombreux et vaillants pour affronter la température des vins encore froids, avec cet hiver qui n’en finit pas, ce printemps qui tarde à venir.
Voir La Mise – Le Tirage chez les bloggeurs champenois voisins :
Alexandre Chartogne
Benoît Tarlant
Asti – 10 & 11 Mai 2008 – Salone di Vini Naturali – Salon Vins Naturels –
Les Vignerons présents à ce Salon 2008
Vignaioli presenti :
ITALIA
EMILIA ROMAGNA
Az. Agricola « Alberto Tedeschi » – Zola Predosa (BO)
Az. Agricola « Maria Bortolotti » – Zola Predosa (BO)
Az. Agricola « La Stoppa » – Rivergaro (PC)
Az. Agricola « Crocizia » – Pastorello di Langhirano (PR)
Tenuta di Aljana – Scandiano (RE)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Az. Agricola « Denis Montanar » – Villa Vicentina (UD)
Az. Agricola « I Clivi » – Corno di Rosazzo (UD)
MARCHE
Az. Agricola «Pievalta » – Maiolati Spuntini (AN)
Az. Agricola «La Distesa » – Cupramontana (AN)
PIEMONTE
Az. Agricola « Vittorio Bera » Canelli (AT)
Az. Agricola « Cascina degli ulivi » – Novi Ligure (AL)
Az. Agricola « Cascina Corte » -Dogliani (CN)
Az. Agricola « Cà del Prete » – Pino d’Asti (AT)
Az. Agricola Zerbetta – Quargnento (AL)
Az. Agricola «Tenuta Grillo » – Gamalero (AL)
Az. Agricola «Pino Ratto» – Rocca Grimaldi (AL)
Chinati Vergano – Asti
PUGLIA
Az. Agricola « Cristiano Guttarolo » – Gioia del Colle (BA)
TOSCANA
Az. Agricola « La Busattina » – Manciano (GR)
Az. Agricola « Cerreto Libri » – Pontassieve (FI)
Az. Agricola « San Giuseppe » – Montalcino (SI)
Az. Agricola « Campi di Fonterenza » – Sant’Angelo in Colle -Montalcino (SI)
Az. Agricola « Campi nuovi » – Cinigiano (GR)
Az. Agricola «Santa Maria »
VENETO
Az. Agricola « La Biancara »
SICILIA
Az. Agricola « Arianna Occhipinti » Ragusa (RG)
FRANCIA
BANDOL
Château Sainte-Anne
BOURGOGNE-MACONNAIS
Catherine & Gilles Vergé
CHAMPAGNE
Vignobles Raymond Boulard & Fils
CORSE- Provence
Antoine ARENA
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Domaine de Gressac
Deul’ tchiot biloute ed’ culture…
Aprô l’cayelle trés animée ed’ fêtes, trés active au arsoule ed’ commandes et expéditions, janvier est plutôt calme et paisible, réservé à l’mine ed’ charbon ed’ voeux, à mucher l’cayelle ed’ taille, à faire les premiéres analyses ed’ vins malo-terminée, … un glou-bec tranquille ed’ remise en route, en répit ed’ commandes, ed’ contacts et ed’ requêtes urgentes.
Pour pind’loquer à l’kose habituelle, ch’début d’année 2008 ne nous laisse pas ed’ répit.
Fossati – Epicerie Fine Italienne et Enoteca – Reims
Cette semaine, chez Fossati – Epicerie Fine Italienne à Reims, Pascal avait réuni une petite douzaine d’amateurs de vins autour de Philippe Jamesse, chef sommelier du Château Les Crayères, pour une dégustation de crus italiens, tirés des rayons de son échoppe, provenant des différentes régions : Venetie, Piemont, Toscane, Trentin, Frioul, Emilie Romagne, …
Voici, en photos, le résumé de cette belle dégustation de grands vins italiens…
