Dans un soucis de qualité et pour en finir une fois pour toute avec les mauvais goûts de bouchon qui se développent parfois sur des bouteilles après dégorgement, chez le consommateur.
Pour les mises en bouteilles effectuées en 2003, de nos prochaines cuvées Petraea XCVII-MMII et de nos Rachais 2002, nous avons opté pour la formule des capsules à vis Stellvin établie sur des bouteilles de *type champenoise à bague carrée*, afin d’effectuer la prise de mousse en bouchage traditionnel classique, *sous liège – agraffé à l’ancienne*, jusqu’au remuage et dégorgement.
Une célèbre verrerie de la région de Beauvais ( S*V*-Pack – anonymat respecté) a réalisé cette première association bague carrée et vis Stellvin, à notre demande en 2003, alliant la tradition: le bouchage liège et agraffe pour la seconde fermentation en bouteilles – la prise de mousse, comme autrefois, et la sécurité par l’utilisation de la capsule à vis Stellvin *après dégorgement*, qui garantira et prémunira le consommateur des goûts de bouchon.
Et aussi le confort de l’ouverture aisée du flacon, ainsi que la bonne conservation du pétillant-du gaz des bouteilles entâmées en revissant la capsule tout simplement.
Tous les avantages d’un bouchage sûr et intelligent, sans les inconvénients et pour la préservationn des rares forêts de chêne liège du bassin méditerranéen.
Il faut aller de l’avant, quand il y a des problèmes, il faut trouver des solutions, dans le respect des traditions cependant !
Pour un bouchage pratique et sécurisé, et pour sauvegarder la nature et l’environnement.
Voir aussi, en complément :
– Journal L’Union du 26/09/2004 – Bouchons faire sauter le tabou :
‘… Les professionnels du vin, y compris en Champagne, n’excluent pas que le plastique, le métal ou de nouveaux matériaux puissent remplacer le liège pour fabriquer des bouchons …’
– Magazine Le Point du 01/03/2003 – Jacques DUPONT : Bouchons
Photo 1 : cuvée Petraea XCVII-MMII (réserve perpétuelle 1997 +98+99+00+01+2002), bouché liège et agraffé sur bague carrée pour la prise de mousse et jusqu’au remuage, la capsule à vis Stellvin sera posée après dégorgement.
Mise en bouteilles effectuée au printemps 2003.
Cuvée disponible en capsules à vis Stellvin, dès Septembre prochain.
