Sur les pas de Brillat-Savarin

SlowFood célèbre le 250e anniversaire de la naissance de Brillat-Savarin par une série de manifestations en France et à l’étranger pour réfléchir sur l’histoire et l’avenir de la gastronomie

Gastronomie, vins de Champagne et manières de la table au Palais du Tau à Reims

THIERRY DUMANOIR, Administrateur du palais du Tau, Centre des Monuments Nationaux
JEAN LHÉRITIER, Président de SlowFood France
et le CONVIVIUM SlowFood Région Champagne.

Vous invitent à participer à une conférence-dégustation le samedi 10 septembre 2005 à 14h30 en salle basse au Palais du Tau.

Avec les interventions de FRANCK COLLARD ET PATRICK DEMOUY, Professeurs d’Histoire à l’Université de Reims, et FABIENNE HUTTAUX, chargée des Ressources Historiques de la Maison Veuve Clicquot Ponsardin. Et la participation de GÉRARD BOYER et THIERRY LANDRAGIN.

• Naissance des maisons de Champagne en terre champenoise à l’époque de Brillat-Savarin.
• La peur du poison et la naissance des manières de table.
• Pourquoi avons-nous peur de manger ? La réponse de SlowFood.
• Dégustation : 5 champagnes et une terrine *d’époque* réalisée par Mr Landragin, Chef passionné de cuisine régionale du Restaurant de l’Abbaye à Hautvillers, illustrent le retour du terroir.

Avec l’aimable participation des Maisons Veuve Clicquot Ponsardin à Reims, ERICK DE SOUSA – Champagne De Sousa et Fils à Avize, VINCENT LAVAL – Champagne Georges Laval à Cumières, et BENOIT TARLANT – Champagne Tarlant à Oeuilly, qui présenteront leurs cuvées favorites à dégustation.

Participation : 10 euros incluant la visite du musée – Palais du Tau.
Inscriptions avant le 02 septembre 2005 au Palais du Tau auprès d’Anne-Sophie Daumont au Tel. ( +33) 03 26 47 99 40,
ou par e-mail : Réservation Brillat-Savarin