Sujets qui ont trait à la vie de la vigne.
Brièvement, quelques photos des finales de cette étonnante Vendange 2007, prises au lieu-dit Croupseaux, sur Cormicy, en Massif de Saint-Thierry, dans les brumes matinales du 13 septembre.
Une parcelle de pinot noir de 22 ans, sur porte-greffe SO4, destinée cette année à l’élaboration de notre traditionnel rosé de saignée, au regard de son parfait état sanitaire, d’une parfaite homogénéité de maturité des baies et de l’ensemble des ceps…
A mi-parcours de cette surprenante vendange 2007, voici quelques notes brèves.
Nous avons sorti nos épinettes le 3 septembre,
sur les terroirs argileux de Vallée de la Marne en vieilles vignes de meunier sur porte-greffe SO4, plus hâtif, plus sensible au botrytis que le 41B.
Des degrès naturels satisfaisants, et des acidités assez bien équilibrées.
Il n’était pas possible de retarder plus longtemps cette cueillette, depuis une semaine malgré le soleil les degrès n’évoluaient pratiquement plus ( un gain de + 0,2 % Vol.) et le botrytis gagnait du terrain un peu plus chaque jour.
Probablement les sols et les raisins (?) gorgés d’eau des pluies abondantes accumulées lors de la 2eme décade d’août favorisaient cette situation (?).
Sans trop de commentaires, parce que ça presse !
Actuellement, en direct live – comme dans le poste à la radio, les futurs Rachais 2007 terminent de s’écouler,
en Tailles (la 1ere et seconde presse (- attn. les initiés)… leur cycle de pressurage ( 4.000 kilos de raisins pressés entiers = 20,50 hectolitres de cuvée – la première presse + 5 hectolitres de secondes presses , les 1ere et 2 eme Tailles / the first and second pressings attn the english friends … :o).
Et nous y voilà ! … à J -3 du début de la cueillette de cette année hâtive, pluvieuse, orageuse voir *grêleuse*, compliquée, difficile … une date fixée par compromis d’un botrytis bien présent, tout prêt à galoper à la prochaine pluie, un degré naturel qui évolue peu malgré cet anticyclone qui nous délivre chaque jour, depuis une semaine, de belles journées ensoleillées. Un anticyclone salvateur qui a stoppé momentanément l’évolution du botrytis et qui permet à nos raisins de prendre chaque jour quelques dixièmes de degrès supplémentaires.
Nous commencerons par les Meuniers en Vallée de la Marne, des SO4 plus touchés par le *gris botrytis* car plus hâtifs que les 41 B.
Puis, nous quitterons les coteaux argileux, nous reprendrons nos épinettes sur les sables du Massif de Saint-Thierry pour couper Pinot Noir et Chardonnay, sur porte-greffes 3309 et SO4, de vieilles vignes de 40 ans, des petits rendements, qui affichaient des degrès voisins de 9°5 % Vol. alcool potentiel voilà 5 jours, avant d’aller en Montagne de Reims, sur les calcaires des grands crus de Mailly-Champagne, … vers le … 10 septembre (? … voir la météo, l’évolution des maturités des cépages et l’état sanitaire).
Après les pluies incessantes du week-end dernier, qui ont arrosé copieusement la fête patronale de Cauroy, et les 60 mm accumulés ces derniers 8 jours dans mon pluviomètre, mes inquiètudes se sont révélées prémonitoires.
Pour la région Champagne, les dernières trombes d’eau portent un cumul de pluies 2 fois supérieur à la moyenne mensuelle (source CIVC).
Lundi, lors d’un tour du vignoble et d’un relevé de degrès parcellaires … je rencontrais de ci, de là, un grain de raisin botrytisé, une fréquence de 2 – 3 % de grappes touchées, sur les parcelles les plus sensibles… rien de très alarmant.
C’était sans imaginer l’amplitude des conséquences de ces pluies presque permanentes qui se sont succédées depuis.
Pour répondre aux demandes toujours plus pressantes reçues sur le blog, en privé par email et téléphone,
Voici les dates officielles de Vendanges établies le 14 août dernier par l’Association Viticole Champenoise (qui regoupe vignerons, maisons et coopératives + services techniques), de quelques villages du département de la Marne, qui nous concerne.
( Lire : Date / 8 = Août – August ; Date / 9 = Septembre – September )
AVIZE : 30/8 Ch (Chardonnay) – 30/8 PN ( Pinot Noir) – 30/8 M (Meunier )
AY : 27/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M
CAUROY-Lès – HERMONVILLE : – 29/8 PN – 29/8 M
CHATILLON-S-MARNE : 3/9 Ch – 28/8 PN – 27/8 M
Petit tour des vignes les plus éloignées, ce dimanche matin.
Un tour complet (simple et courte visite) de notre vignoble trés éparse et morcelé :
+ de 105 parcelles = 10,30 hectares répartis sur 8 villages => sur 4 régions = Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Massif de Saint-Thierry et Aisne – Château Thierry Rive droite et Baulne en Brie en Vallée du Surmelin) représente une journée compléte de prospection, en partant tôt le matin.
Ce dimanche matin, je me suis contenté de parcourir nos vignobles d’Est (Mailly-Champagne) en Ouest (Château-Thierry) en passant par Autoroute A4, voie rapide, afin d’être rentré pour le repas du dimanche … vers 13 h.00.
Au lever du soleil, sous un plafond bas de nuages gris et menaçants, Cyril prenait son deuxième cours de conduite d’enjambeur, lors d’une énième application de silice (4 g./ha attn. les jardiniers) en ce jour Fruit, de ce dernier vendredi de Juillet, de l’année du mildiou 2007.
Ce matin, à 6 heures, au lever du soleil, profitant d’une application de silice, Cyril prenait son premier cours de conduite d’enjambeur.
Après ces 8 semaines pluvieuses, il ne m’était pas possible de maîtriser les herbes folles par un habituel griffage superficiel à l’enjambeur.
Les sols humides, gorgés d’eau depuis la mi-mai, empêchaient toute sortie et tout passage des charrues d’été.
Certaines variétés d’herbes hautes commençaient à monter dans le cordon (vignes basses en champagne – pour les béotiens), à flirter avec les raisins, il était nécessaire de couper ces herbes.
Nous avons donc sorti les tondeuses, pour limiter leur ascencion dans le cordon, le feuillage et les grappes.