Dans le dernier magazine Marianne, Périco Legasse et Eric Conan ouvrent le bal des éditions spéciales *Champagnes de Noël.*
Ils proposent pour les fêtes une sélection des Meilleurs Champagnes Bio.
Notre toute dernière cuvée lunaire Les Rachais 2006 Brut Nature (pas dosé) se voit décerner un coup de coeur, dans ce dossier.
Parmi ces 9 Meilleurs Champagnes Bio commentés, on retrouve les vins des ami(e)s Vigneron(ne)s : Françoise Bedel, Vincent Laval, Pierre Larmandier. la famille Fleury, Bruno Michel, Erick De Sousa et la cuvée Bio de la Maison Duval-Leroy.

 » – Les Rachais * 2006 Brut Nature * …
… Assité par sa fille Delphine, Francis vit sa conversion come un sacerdoce et entend bien donner à son vignoble tout ce qui affirme la typicité du vin de Champagne quand les sols et la plante sont en osmose avec l’environnement. …
… le chardonnay s’exprime avec ferveur en donnant des vins élégants et charpentés, à la fois fermes et ronds en bouche, avec une mousse subtile et des bulles caressantes.
Un vin contrasté auquel la biodynamie apporte une vérité bouleversante.
A déguster pour lui même, bien qu’il puisse honorer un turbot grillé sauce hollandaise.– P.L. »

NDLR – Francis B. : C’est bien un échantillon de Rachais 2006 Brut Nature (pas dosé) que j’ai envoyé à la rédaction de Marianne, à la mi-novembre.
Ces commentaires concernent donc le tout récent Rachais 2006, Les Rachais 2005 étant épuisés depuis 1 mois.

En attendant les prochaines éditions spéciales – Champagnes de Noël : de Jacques Dupont – Le Point et de La Revue du Vin de France, dans lesquelles nos vins sont très régulièrement cités et commentés,
et peut-être en complément, cette année, dans le magazine Saveurs (? wait and see).
Nous sommes heureux, que des magazines comme Mariane et Saveurs nous aient formulé des demandes d’échantillons, car nous étions totalement absents de leurs dossiers, et aussi nous nous réjouissons qu’ils apprécient les caractères et la typicité * F6+D. boulardienne* de nos vins, ainsi que l’ ouvrage soigné que nous mettons en oeuvre avec Delphine à la vigne et aux chais.

CUISINE et VINS DE FRANCE – Hors Série – Spécial Vins 2011

Coup de Coeur – Champagne
Francis et Delphine Boulard
Champagne Francis Boulard

‘ ‘ … un domaine comme un petit jardin pour en extraire des champagnes haute couture.
Ces vins de *garage* sont dépouillés de tout superflu. La fraîcheur crayeuse du terroir les patine et les dote d’une grande race.
La Petraea se montre vigoureuse, tranchante et saline.
Le blanc de blancs (Vieilles Vignes*) extra brut brille d’un fruit étincelant.
Intense, profond, puissant lumineux … On frôle la perfection avec Les Rachais 2005. Encore dans l’âge fou, son harmonie sera magnifique après 2 ans en cave.
Les vins de Francis traduisent la sincérité de ce vigneron au coeur tendre … ‘ ‘

Des compliments et des encouragements qui sont une aide précieuse dans nos débuts sur notre tout petit vignoble.

Aussi, sur la photo, je trouve que Delphine est beaucoup plus photogénique que son vieux papa … :o)
Vous ne trouvez pas ? Is not it ?

Question Pratique (nous recevons beaucoup d’appels actuellement):
– Où trouver nos vins (champagnes)

Plus d’informations – Visiter notre Site Champagne Francis Boulard & Fille

Fort de ses 15 années passées comme sommelier chez Guy Savoy, à la Tour d’Argent, en Suisse, et Angleterre, puis chez Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre et le Fouquet’s, Emmanuel Delmas présente, dans cette note intitulée # L’Autre Champagne #, les différentes familles qui composent la Champagne.
La Champagne des Maisons de renommée internationale et la Champagne des Vignerons, artisans des terroirs, une diversité complémentaire qui est un atout pour la région.

#… Simple: Ecartez vous des routes balisées, empruntez les chemins de traverse, soyez curieux et revenez à la source. Celle jaillissant de vignes propres, sainement conduites par un vigneron amoureux, passionné, responsable. Là, elles découvriront « l’autre Champagne ». A chaque fois, la 1ère impression sera souvent emportée par la surprise, l’étonnement. Comme lorsque l’on goûte pour la première fois une vraie tomate juteuse, pulpeuse cueillie à la source alors que nous sommes tant habitués à croquer dans les tomates de la grande distribution, vides de sens, d’âme, remplies d’ennui, emplies de vide. … #

Lire la suite : L’Autre Champagne – Emmanuel Delmas

God save the Queen… l’Angleterre à l’honneur cette semaine, avec le mariage de William and Kate, et la visite de Michael Edwards, famous english wine journalist, sur nos terroirs les plus septentrionaux de Champagne, Massif de Saint – Thierry // la petite Sibérie champenoise.

On 27th April 2011

Visite de Michael Edwards – UK accompagné de Louisa Thomas Hargrave – USA.

A leur demande insistante (c’est rare que des journalistes demandent à visiter les vignes) et pour mon plus grand plaisir – visite de la parcelle des Rachais,
et puis dégustation de toute notre gamme de terroirs : Murgiers de la Vallée, Blanc de Blancs du Massif, … the last release Millésime 2005 Vintage, Petraea MMVI and then Rachais 2005.

Visiter leurs blogs :

– Michael’s Wine Diary

– VinGlorious – Louisa Hargrave

– Découvrir le Guide très complet et détaillé des Maisons et des Vignerons de Michael Edwards
The Finest Wines of Champagne – Guide

P.S. J’apprécie la formule d’avertissement sur la première page du site de Louisa Hargrave :
 »’ Avertissement
Journaliste responsable, en aucune façon je ne cautionne une consommation d’alcool déraisonnable. Une chronique vineuse qui se respecte n’incite pas à boire plus, elle permet de boire mieux, en pleine connaissance de cause. Ceux qui n’aiment pas le vin peuvent aller surfer ailleurs. Qu’ils n’en dégoûtent pas les autres.  »

:o)

Le dernier Guide des Champagnes de Gerhard Eichelmann est sorti en novembre dernier.
179 Vignerons et Maisons sont présentés et chacune de leurs cuvées commentées et notées sur 5 Etoiles *****.
Chaque Domaine est classé pour l’ensemble de sa gamme et la régularité de sa qualité.
Un classement qui s’échelonne de 2 à 5 étoiles.
Dans le groupe du peloton de tête, Gerhard Eichelmann nous attribue 4 **** étoiles,
Les Rachais Nature de la vendange 2005 ainsi que Petraea MMVI Nature (pas dosé) obtiennent la note suprême de 5 ***** étoiles.
Une belle régularité des notes sur l’ensemble de notre gamme, pour des cuvées classiques notées 4 ****, avec une petite faiblesse sur Les Murgiers Extra Brut qui perdent une étoile, noté 3 ***.

Voir la fiche de notation ci-dessous .
-> En cliquant sur la fiche vous accédez aux commentaires en version origilae en allemand.

Malheureusement, ce guide n’est pas édité en français, uniquement en langue germanique.
Mais, voici la traduction en français des commentaires qui accompagnent les notes
Traduction aux bons soins spontanés et amicaux de Michael L., un adepte de nos vins et de nos terroirs depuis plusieurs années.

– La Cuvée Les Murgiers (précédemment Cuvee de Reserve, avec du Chardonnay) est composée de 70% de Pinot Meunier et 30% de Pinot Noir.
Les raisins proviennent de la Vallee de la Marne. La cuvée contient 30% de vins de réserve et éxiste soit en « Brut Nature » soit en « Extra-Brut ».
Le Brut Nature apparait plus pur et d’une meilleure longueur.

– Le Grand Cru Mailly éxiste aussi en versions Brut Nature et Extra-Brut. Il contient 90% de PN et 10% de Chardonnay, contient 30% de vins de réserve et la moitié a ete élevée en barriques neuves. Il est plein et puissant avec des notes fines de minéralité.

Le Blanc de Blancs Vieilles Vignes Extra-Brut provient de vignes plantées en 1975 sur la massif St Thierry. Il est précis, mineral et persistant.

Le Rachais Brut Nature est un Chardonnay 100% qui provient de vignes plantees dans les 60 dans la parcelle qui porte le meme nom a Cauroy sur le Massif de Saint Thierry. Il a été produit pour la premiere fois en 2001. Il est élevé en barriques âgées, sans collage, ni filtration. Il est epicé, saisissant et puissant, d’une longueur énorme aves des notes minérales.
En 2005, Francis Boulard a produit un Rose Les Rachais pour la premiére fois.

– La cuvée Petraea est composée de 60% de PN, 20% PM et 20% de Chardonnay.
Elle est produite selon la méthode Solera (premiére année 1997) en barriques âgées , sans collage ni filtration.
Les chiffres romains sur l’étiquette indiquent la premiére et la derniére année de la solera contenues dans la bouteille.
Avec le chiffre 2007 se terminera la Solera « originelle » de Petraea, car Francis Boulard n’a pas inclus de 2008. Il a continué (repris) en 2009.
La cuvée Petraea est corpulente, saisissante, extrêmement précise et longue.

– Le Millésimé Extra Brut est composé de 50% Chardonnay, 30% PN et 20% PM, les raisins proviennent du massif St Thierry et de Vallée de la Marne.
Il est complet, harmonieux et long.

– Le Rosé, disponible en versions Brut Nature et Extra Brut, est un rosé de saignée. Il est composé de moitié de PN et moitié PM et provient de vignes qui ont 40 ans, de la Vallée de la Marne. Il a des notes fruitées, est puissant et saisissant.

Encore Grand Merci Michael pour cette traduction.
Au plaisir de te revoir en Février, lors de votre tour habituel en Champagne et Bourgogne avec tes amis oenophiles.

Guide 2011 des Champagnes de Gerhard Eichelmann :  » Das Champagner Handbuch

Il me restra encore à faire les commentaires sur les derniers Guides : Vert de La Revue du Vin de France ( on fait notre entrée dans ce guide réputé avec une Etoile * au classement ! ce qui est remarquable pour la première année) et le Gault-Millau du Vin 2011… et encore quelques citations dans des magazines gastronomiques parus pour les Fêtes de fin d’année …

Durant la période très animée (pour cause réptitives de neiges, de verglas, d’interdictions de circulation, … dans les tourmentes de cet hiver rude et précoce) des expéditions pour les fêtes de fin d’année, j’avais un peu délaissé mes billets réguliers d’actualités sur ce Blog.

Voici donc, avec plusieurs semaines de retard, une nouvelle qui nous avait émus, réjouis et donnés encore plus de coeur à l’ouvrage dans la mise en route de notre nouvelle petite structure familiale : Francis Boulard et Fille / Delphine Richard-Boulard. …
Delphine à l’honneur ! dans le Guide des Champagnes de Jacques Dupont – Magazine Le Point – de décembre dernier.

Les caractères de nos cuvées Francis & Delphine ont été particulièrement bien appréciés, commentés et bien notés.
On est sur le podium des 3 meilleurs Champagnes de Marques et de Vignerons (voir les notes des Guides en Lien).
Caracolant avec 18 et 17,5-18 / 20 respectivement avec Les Rachais Nature de la vendange 2005 et Petraea MMVI Nature (pas dosé).
Nos cuvées classiques suivent de prés ces 2 fleurons avec 17,5-18 / 20 pour notre Chardonnay Vieilles Vignes et 17,5 pour le Grand Cru de Mailly-Champagne Nature (pas dosé).

Dont voici les commentaires, pour mettre vos papilles en haleine, qui vous permettront d’avoir une approche littéraire -virtuelle aromatique des saveurs de nos terroirs que nous avons mis en relief :

– Champagne Francis Boulard et Fille
Route nationale RD 944
51220 Cauroy-lès-Hermonville. Tel. (+33) 03.26.61.52.77

18 / 20 -Les Rachais 2005. Non dosé. Epices, fruits noirs, fermé, beurré, gras, puissant, plein, dense, très complet mais à boire dans deux ans, belle longueur, vin d’avenir.

17,5 – 18 / 20 -Blanc de blancs non dosé. Vieilles vignes. Pierre mouillée, pierre d’église, mousse de sous-bois, crémeux, plein, riche, très long.

17,5 – 18 / 20 -Petraea. Vendanges 1997 à 2006. 60 % pinot noir, 20 % meunier, 20 % chardonnay. Fruits noirs, dense, épicé, gras, plein, riche, long et large, très gourmand.

17,5 / 20 -Grand Cru Mailly brut nature. 90 % pinot noir et 10 % chardonnay, vinifié en barriques. Epices, note grillée, fruits noirs, bouche dense, intense, gourmand, frais, tendu, vif, long, très élégant.

On retrouve en bonnes places, et à l’honneur aussi dans cette édition 2010, nos amis vignerons du Salon Terres et Vins de Champagne : Pascal Agrapart, Benoît Lahaye, Raphaël Bérêche, Aurélien Laherte, Françoise Bedel, Jean-Baptiste Geoffroy, Franck Pascal, Famille René Goutorbe et Benoît Tarlant.

– Voir le Guide des Champagnes des Vignerons :
Guide Champagnes des Vignerons – Jacques Dupont

– Voir le Guide des Champagnes de Marques :
Guide Champagnes de Marques – Jacques Dupont_

Photo Source : Magazine Le Point.

En photo noir et blanc dans Le Rouge et le Blanc …
cette revue libre Le Rouge et le Blanc qui a fait un reportage sur le dernier Salon Terres et Vins de Champagne 2010.
Nos vins clairs 2009 présentés sur le Salon Terres et Vins de Champagne 2010 ont été appréciés et commentés avec beaucoup d’éloges par les prescripteurs ** indépendants du Rouge et Blanc (** il n’y a pas de publicité dans ce magazine, qui vit uniquement des abonnements).
Encore une aide précieuse pour démarrer notre petit domaine – vignoble Francis et Delphine et encore des encouragements à poursuivre notre démarche à produire des Vins (champagnes) de caractères qui reflétent les particularités / la personnalité de nos différents terroirs sur sables, sur argile, sur silex et sur calcaire, en leur apportant du relief par une vinification personnalisée à chacune des parcelles en barriques, foudres et demi-muids.

Sont cités également dans le dossier Salon Terres et Vins de Champagne 2010 de cette édition : les amis Aurélien Laherte, Raphaël Bérèche, Alex Chartogne ( mais ils ne sont pas en photos…gnaf – gnaf – gnaf … :o) … Pascal Agrapart, Françoise Bedel et son fils Vincent (en photo), David Leclapart, Benoît Lahaye (en photo), … et quelques autres encore, …

Ces articles et commentaires de la presse professionnelle ( Le Rouge et Le Blanc, La Revue du Vin de France …), ainsi que l’encouragement des amis vignerons champenois les plus dynamiques (Salon Terres et Vins de Champagne) qui nous sont régulièrement témoignés, nous apportent du baume au coeur. Encore Grand Merci.

A la vigne, Delphine, et son équipe d’habitués siasonniers qui viennent depuis 2, 3 – 5 ans, ont terminé le palissage jeudi dernier, sous un soleil de plomb.
Pour ma part, j’assurais l’écimage, le poudrage de Fleur de Soufre (pour lutter contre une forte pression oïdium cette année) et un charrutage d’été pour limiter l’envahissement des herbes folles, et une bonne aération des sols.
Et Jeanne préparait l’habillage et l’expédition des premières commandes.

C’est d’actualité, hier au soir , en famille, nous avons testé en parallèle Rachais 2004 Extra Brut et Rachais 2005 Nature – pas dosé (tout récemment dégorgé, au mois de Mai), ce dernier encore sous le choc du dégorgement… et bien le 2005 est plus avenant, plus précis … ça promet un joli vin, quand tous ses arômes, saveurs et minéralité auront retrouvé leurs places après 2 – 3 mois de repos, après dégorgement.

Semaine prochaine, nous allons commencer à passer la cisaille à la main, pour éclaircir et aérer le cordon touffu, apporter de l’air et du soleil au raisin pour maintenir un bon état sanitaire
… en espérant que les orages nous épargnerons d’ici la prochaine vendange (vers le 20 septembre, au regard du vieil adage … 100 jours après la fleur … à moins que les T° caniculaires que nous subissons depuis une semaine persistent encore tout l’été (?) ).

Nota Bene concernant la photo ci-dessus : Photo montage, … nous ne sommes pas en première page… présentation pour faire un résumé de l’article…
(c’est déjà beaucoup d’honneurs d’être cité dans cette sérieuse Revue indépendante) … vous l’aurez compris.
Lien : Le Rouge et Le Blanc

Dans son édition de Juin, La Revue du Vin de France a fait le tour de France des régions pour déguster et commenter en primeurs les millésimes 2009.

Les premiers vins clairs 2009 que nous avons mis en oeuvre avec Delphine et présentés à cette dégustation ont été bien appréciés.
Particulièrement les chardonnays du Murtet ainsi que ceux de la parcelle des Rachais, plus connue.
Deux vins vinifiés sur lies – avec batonnages en petites barriques et demi-muids de + de 10 vins (+ de 10 ans d’âge).
Des vins certifiés Bio / Ecocert depuis 2007 (des parcelles en conversion officielle depuis 2004, mais j’ai commencé les applications lunaires et la culture *écologique* sans désherbant et produits conventionnels depuis 2001, de manière officieuse. Pour me mettre en phase à la conversion à plus grande échelle … car cela nécessite un peu d’expériences sous nos climats humides, pluvieux, orageux, … capricieux du Nord de la France viticole).
Ces vins ont donc été bien appréciés par le dégustateur, puisque dans cette édition , La Revue nous a attribué un *Coup de Coeur* de la région Champagne… avec des commentaires encourageants et la photo des 2 récipiendaires … :o)

Pour nos débuts, de petits vignerons oeuvrons sur un petit vignoble, c’est autant de baume au coeur et d’incitation à poursuivre notre ouvrage en Bio, accompagné d’ applications phytothérapiques & dynamiques (+ calendrier lunaire des vieux jardiniers), à soigner les fermentations spontanées des levures naturelles indigénes pour parachever les caractères des terroirs, …. faire de la dentelle de terroirs.

Par ailleurs, le Rachais rosé 2009 (vin clair) de Delphine a été ensencé au Salon Terres et Vins de Champagnes d’Avril dernier, tant par les professionnels – sommeliers – cavistes – journalistes – importateurs, que par les amateurs éclairés – initiés et même de la crème des vignerons champenois présents à ce salon.
(P. S. : Nous n’avions malheureusement pas pu présenter ce vin clair Rosé 2009 à la dégustation de la Revue du Vin de France. Soutiré de sur lies 2 – 3 jours avant la demande d’échantillons, il était encore trop chargé de voltigeurs et trop récemment soutiré pour être dégusté et apprécié en conditions *normales*).

Des encouragement de toutes parts.

En Février dernier, aux dernières neiges, un dimanche matin, j’avais accueilli un magazine néerlandais de Vins, qui présente des reportages vidéos de régions viticoles, des portraits de vignerons et de maisons. Une présentation des différentes facettes qui composent chacune des régions de production, en France et en Europe.
L’occasion pour moi de réviser encore une fois mon anglais élémentaire, étudié au Collége à Reims et * perfectionné * au Lycée Agricole de Crézancy dans les années 1970, juste avant de revenir travailler à la vigne, sur l’exploitation familiale.
Un reportage dans la neige et le froid effectué après Moët et Chandon, Pommery, De Sousa et avant la famille Tarlant.
Voici la version néerlandaise, tournée en direct Live, et sans reprise !

BestWineRoutes op bezoek bij Francis Boulard Champagne
in Cauroy Lès Hermonville vlakbij Reims Frankrijk.

Voir les documentaires réalisés en Champagne :
Best Wine Routes . com – Région Champagne

Un article paru dans un Magazine Japonais de la Restauration et de l’Hôtellerie …
j’espère que les commentaires sont favorables (?) …
parce que je lis (très) difficilement le japonais.
C’est aussi difficile pour moi de lire en Japonais, que de faire le trajet Londres – Cambridge par l’autoroute / motorway M 11 (souvenir d’il y a 10 ans) comme un français, en tenant bien ma droite. …
Plus sérieusement, si vous pouviez éclairer ma lanterne…
de Grands Mercis anticipés.