Nous serons présents à la 4 ème édition du Salon De Natura Vini
Les samedi 11 et dimanche 12 Décembre 2010
de 10 h.00 à 19 h.00
à 86600 Saint Julien L’Ars (15 minutes de Poitiers)

 » Si vous aussi, vous …
Aimez la diversité et
Refusez l’uniformisation
Privilégiez la qualité sur la quantité
Accompagnez ceux qui sortent des sentiers battus
Soutenez le respect des terroirs et de notre environnement

Et surtout si vous …
Aimez les couleurs, les arômes et les saveurs
D’une boisson qui restera toujours un mystère

Rejoignez-nous et parlez-en à vos amis !

Et n’oubliez pas que….
« Jamais homme noble ne hait le bon vin.  » – (François Rabelais) « 

Texte Source : De Natura Vini

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L’Adieu au Pressoir … la larme à l’oeil et le coeur serré de voir partir notre fidéle Pressoir Magnum 4000.
Voilà 20 ans qu’il a assuré de bons et loyaux services de pressurage … arrivé en 1990 , il part en 2010
… après avoir vu passer 20 vendanges, 20 millésimes, pressé les raisins des Rachais, des 5 routes de Paradis, de Mailly-Champagne, … des terroirs sableux du Massif, des terroirs argileux de la Vallée et des terroirs de la craie de Mailly en Montagne de Reims.

Il part chez mon voisin et ami Alexandre Chartogne – Vigneron de Merfy.
Alex qui était venu pour superviser la manoeuvre impressionnante et voir si tout se passait bien.
Il ne s’en va pas loin, je pourrai encore goûter ses jus. … Alexandre n’est pas avare pour me faire goûter ses derniers vins, partager la dégustation de ses dernières cuvées.

C’est aussi une pensée émue à toute l’équipe de pressureurs et hommes de quai, qui se sont succédés pour nous aider à la tâche toutes ces 20 années … ces 20 vendanges … pour donner la main à peser, presser, nettoyer, débourber, pomper, ranger, laver, réparer, dépanner, karcheriser, … décharger tracteurs, camionettes, remorques, … le jour et partie de nuit, … il nous arrivait de presser 16.000 kilos / jour + nuit. … ça représente beaucoup d’heures au compteur journalier.
Ca représente une belle tranche de vie et d’ouvrages de vigneron … 20 ans… 20 vendanges.
Et, content, heureux quand même, un beau bilan : de beaux vins, de belles cuvées … régulièrement citées, commentées, bien référencées, parfois classées sur le podium des 3 , 4 – 5 fleurons des meilleurs Vins de la Champagne, ces dernières années.
C’est pourquoi, ce matin, j’ai la larme à l’oeil et le coeur un peu serré de voir partir ce fidéle, vaillant et fringant pressoir, qui a participé à la mise en oeuvre de tous ces vins, tous ces terroirs.
Mais bon, un nouveau pressoir de plus petite taille, qui correspondra mieux à la modeste surface de notre nouveau vignoble destiné à la vinification parcellaire, arrive Vendredi.
Delphine et moi l’attendons avec impatience. Un nouveau venu, un nouveau compagnon qui partagera ces moments privilégiés, chargés d’émotions, que sont le temps des vendanges et des pressées.

Voici les chiffres de la Champagne, actualisés au 1er Avril 2010.
Une brochure éditée par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne.

Beaucoup d’amateurs de vins et de vignerons suivent régulièrement mes notes, et sont toujours friands d’informations concernant : le cépage dominant en Champagne, l’âge moyen des vignes, la surface moyenne d’une parcelle de vigne, le rendement moyen à l’hectare, les statistiques de vente par pays, …
voici donc une fiche compléte.

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As from 2010, the three children of Raymond Boulard have chosen to pursue their own professional careers. One third of which, has become “ Champagne Francis Boulard ”

His daughter Delphine, who has worked alongside him since 2003, and is completely at ease in the vineyards, as well as in the Winery, will assist Francis in this venture.

The House’s deep convictions remain unchanged: The orientation of the “new house” will be resolutely turned towards bio-dynamics /organics and natural Champagne wines. This direction has already been in place for several years, and a great part of the vineyards have already been certified as being “organic agriculture” (certification Ecocert.) The principal goal now, is to have this certification, over the entire Francis Boulard domain.
A new name, to go ever and further forward.

Francis Boulard has kept the cuvees (vintages) already produced:
Petraea and Les Rachais. As before several vintages are on offer, in Extra Brut (dosage less than 6g/l) and in Brut (dosage zero)

Start of commercialisation and marketing planned for the end of May 2010.

Website / Site Internet : Champagne Francis Boulard

Comme chaque année, de coutume familière dans notre région, le 22 janvier, les vignerons se réunissent pour fêter leur saint-patron: Saint-Vincent.
Archiconfréries en tête de cortège, bannières et bâton de Saint-Vincent (pièce de bois ornée de la statue du saint patron) entourent le tonnelet de vin nouveau qui sera béni à la messe.
Après l’office religieux, et les cantiques chantés pour remercier le saint patron de la vendange passée et afin qu’il protège de sa bienveillance la prochaine saison, les travaux et la future récolte, un vin d’honneur sera servi à toute l’assemblée, accompagné du discours annuel du président local, suivi des remises officielles de médailles et diplômes decernés par l’interprofession aux méritants.
Enfin, un banquet copieux et pétillant, partagé avec toutes les personnes qui ont contribué au travaux de la vigne et du vin, cloture cette journée traditionnelle.

Bonne Saint Vincent.
et Bonne fête aux vignerons.

Plus d’informations: Fêtes de Saint Vincent – Wine Tourism In France

Et quelques vieux dictons pour accompagner :

À la Saint-Vincent, l’hiver se reprend ou se rompt les dents.
À la Saint-Vincent, les glaçons perdent leurs dents ou les recouvrent pour longtemps.
Si le jour de la Saint-Vincent, le soleil luit comme un chapeau, on aura du vin plein le tonneau.
Si le jour de la Saint-Vincent est trouble, il met le vin au double.
À la Saint-Vincent, le vin monte aux sarments. S’il gèle, il en descend.
Prends garde au jour de Saint-Vincent, car si ce jour tu vois et sens que le soleil soit clair et beau, nous avons plus de vin que d’eau.
Saint-Vincent clair, beaucoup de grain, s’il est couvert, pas de pain.

 » Saint Vincent,
Patron des vignerons,
Apporte du vin dans nos maisons,
Et, s’il te plaît,
Ajoute du jambon,
Tous ensemble,
Enfin nous chanterons . . .  »

Cette dernière semaine, entre Noël et l’An, nous avons un nombre soutenu de visites et rendez-vous / dégustations.

Les amateurs de vins profitent de la trêve des confiseurs pour pratiquer de l’oenotourisme sur Reims et Epernay.
Certains pour découvrir les vins, d’autres pour faire connaissance du vigneron, approfondir la manière, les façons culturales et de vinification, les uns pour faire provisions, d’autres pour une dégustation.

Hier, c’était Mr et Mme Kabayashi, aujourd’hui Mr. Philippe de Bruxelles, demain des passionnés d’Amiens, et Jeudi un grand amateur de Savoie.
Voir les commentaires de visite et de dégustation du passionné
– Laurent Chinbourg – *ligérien d’Amiens*: ICI

Et pour bien débuter l’année,
les premiers visiteurs de l’An MMX étaient Polonais, Mr & Mrs Karolina P., sommelière au Restaurant Hart’s Nottingham (UK).

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Joyeux Noël ! Feliz Navidad ! Buon Natale ! Bon Nadal ! Merry Christmas ! Frohe Weihnachten ! God Jul !

Santons d’Aubagne – Créche – Céramique

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De passage par Reims ce dimanche, Le Caviste Breton – J.-P. Héaumé – Absoluvins à 35 Rennes profite de son déplacement pour se réapprovisionner en cuvées : Les Rachais extra brut – Vendange 2004, notre Grand Cru Mailly-Champagne Nature (pas dosé = dosage 0 g./L.), Blanc de Blancs V.V. Nature et Rosé de saignée…
refaire ses stocks en prévision des prochaines fêtes de Noël.

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Après 2 jours de Salon très fréquenté et très animé (+ de 3.000 visiteurs en 2009), sur le chemin du retour, visite chez Elena, Azienda La Stoppa, à quelques kilomètres de Piacenza en Emilia Romagna.
Tour des vignes, des chais, dégustation des vins nouveaux 2009 en cuves et des vieux vins en barriques, en compagnie de Bernard et Natacha – Les Trésors.be, ‘ ‘ cavistes naturels ‘ ‘ Belges de la région de Gand / Gent, qui, tout comme moi, viennent s’initier aux méthodes de culture et de vinification de cette région, et plus particulièrement de l’ouvrage appliqué sur les terroirs de cette région, où sont cultivés les cépages Barbera, Bonarda, Malvasia di Candia, Cabernet Sauvignon et Merlot, en rouge , en blanc, en sec et liquoreux (Malvasia – passerillée sur le sol au soleil).
A l’invitation d’Elena, un repas convivial, traditionnel et copieux clôturait cette belle visite et ces dégustations.

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Un week-end surprise, pour une destination inconnue,
lors d’un déplacement pour me rendre à un salon professionnel sur Lyon, le lundi.

‘ ‘ Tire la guillette et le savagnin cherra ! ‘ ‘
Formule emblématique du conte dOlif : ‘ ‘ Le Petit Chaperon Jaune ‘ ‘

Voir : Le Blog d’Olif