Le projet d’acquisition de Foudre par financement participatif (crowdfunding) sous l’égide et aux bons soins de Fundovino avance à grandes enjambées, d’une rapidité plus qu’espérée,
puisque à 65 jours de la date d’échéance nous avons déjà recueilli 54 % du budget.
Si tout va bien sur cette lancée, on peut même envisager avoir recueilli tous les fonds avant novembre,
et, peut-être, vinifier les vins 2014 dans ce foudre avant la Toussaint.
Foudre en cours de fabrication dans notre petit village de Cauroy les Hermonville (du fait local) aux bons soins de Jérôme Viard – Tonnellerie de Champagne.

En photo ici, avant ponçage extérieur, vernis final et peinture des cercles.
Des bois, du chêne, qui proviennent des forêts de Champagne – Ardennes … du bois local, issu de terroir local pour vinifier ( fermentation alcoolique, puis malolactique) nos vins.
On espère pouvoir réunir la totalité des fonds avant Novembre, aussi, Merci de votre aide, de vos dons et vos contributions, qui nous permettront de rentrer le foudre rapidement dans nos chais, et commencer la vinificitaion des vins de la ** réserve perpétuelle ** PETRAEA, dans ce superbe contenant.

Dans les vignes, à + ou – 8 jours du début de vendanges, l’état sanitaire est satisfaisant, les degrés naturels voisins de 9°5 % Vol. en milieu de semaine, à la faveur des journées ensoleillées, nous laissent espérer un degré naturel proche de 10 ° – 11 ° %Vol.
Une petite inquiètude cependant, depuis vendredi matin, après mon tour de vignes sur le village de Mailly-Champagne, en Grand Cru de la Grande Montagne de Reims, les chardonnays des Barraquines présentent quelques foyers frais de botrytis … qu’il conviendra de surveiller de près, et de voir l’évolution dans les prochains jours … dés lundi matin… ne pas laisser tourner les blancs … les chardonnays sont sensibles à *la tourne* en cette saison, veille de vendanges.

Voilà les toutes derniéres nouvelles du vignoble, à 8 jours des vendanges.
…
toutes dernières nouvelles du vignoble, … avant de vous communiquer les commentaires et notes des Guides des Vins sortis dernière semaine d’août : Revue du Vin de France, Bettane + Desseauve et Hachette …
je n’ai pas encore pris le temps de mettre en ligne, c’est assez laborieux pour moi de saisir les textes au clavier… j’écris avec 2 – 3 doigts, comme un vigneron…
Pour résumer, nous avons encore eu de bonnes notes et des commentaires élogieux cette année, et beaucoup de vins étoilés … c’est encourageant, cela nous motive à préparer la prochaine vendange avec entrain et coeur à l’ouvrage.

Bonne Année 2014

Bonheur, Joie, Santé, … tout le meilleur.

We wish you all the best in 2014

je reprends mes activités épistolaires du Blog, qui était un peu laissé à l’abandon depuis le printemps dernier.
La rude saison estivale avait mobilisé toute notre attention, nos angoisses et nos espoirs qui tenaient à l’invasion quotidienne d’un mildiou virulent, omniprésent, qui, chaque semaine, gagnait, s’installait, envahissait, rongeait, de nouvelles feuilles, de nouvelles grappes. Facilité en cela, par des orages et des trombes d’eau qui se succédaient au rythme de 2 – 3 passages par semaine, avec des cumuls pluviométriques de 20, 25, 35 mm … la dernière protection anti-mildiou lessivée, qui nous obligeaient à renouveler la protection au même rythme que ces pluies diluviennes, à pieds, au petit chenillard solo, en semaine, le samedi et le dimanche, voir en jour férié.
Une vigilance de tout instant, aussi, je n’avais pas le coeur à poster des photos de taches de mildiou, de grappes noircies, partiellement gangrénées par le midiou et de m’épancher sur le sujet.
Ce blog est donc resté inactif, plus qu’à l’accoutumé.

Voici donc les actualités diverses de ces dernières semaines.

La taille se termine tranquillement.
Les épisodes neigeux de la première décade de mars ont retardé l’achèvement de cet ouvrage, qui débute à la chute des feuilles,
début Novembre.
Nous avons profité de ces frimas et de l’épaisse couche de neige qui recouvrait les ceps, pour effectuer, à l’abri dans nos chais, le soutirage des vins nouveaux des barriques et de procéder à l’assemblage, après dégustation des vins clairs.

La production de la cuvée Petraea est reprise.
Voici la première mouture sur base de pinot noir 2012 certifiée Bio.
Le vin attend patiemment en foudre de chêne sa prochaine mise en bouteilles au mois de Mai prochain.

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Busy time … for Christmas.
Ready to go to USA, Espagne, Belgique, Pays-Bas, Paris, Bordeaux, Angers, …
A 1 mois de Noël, ça bouchonne à l’habillage, aux expéditions, aux préparations de commandes qui commencent à s’accumuler en liste d’attente.
Mais bon, comme chaque année, les retardataires passeront leur commande URGENTE vers le 10 – 15 décembre pour Noël. …
quand les quais des transporteurs sont engorgés de palettes et de cartons …
quand les délais ne sont plus de 4 – 5 jours pour une livraison sur Paris, mais de 7 – 8 jours,
et de 10 jours sur Marseille , Bordeaux, Brest … les régions plus éloignées.
– 65 % des expéditions se font sur octobre + novembre + décembre, c’est chaque année un casse-tête et beaucoup de stress.
C’est épique à gérer les commandes de dernières minutes, celles qui vous arrivent au 15 décembre, quand il n’y a plus rien (pratiquement) de disponible – certaines cuvées viennent à manquer – et que les transporteurs sont saturés.

Par ailleurs, c’est la pleine saison des cambriolages.
Les voyous profitent de cette période où beaucoup de palettes sont en attente d’expédition dans les chais, dans les celliers, dans les entrepôts, pour effectuer leurs larcins, voir même détroussent des camions de leur précieux chargement pétillant.

– 1230 bouteilles de champagne dérobées

– 2 000 bouteilles de champagne dérobées dans un cellier

– Vol de champagne: 2 400 bouteilles s’envolent

Le remède : être vigilant et + de conseils ici :
Comment limiter les vols de champagne ?

Champagne Francis Boulard – Vignobles Francis Boulard et Fille
Site internet
…
Où trouver nos Vins, nos Terroirs, nos Cuvées de caractères…
…

Liste des Cavistes, Restaurants, Revendeurs et de nos Importateurs (en construction – je fais tout de mes mains : mise en page, insertion de photos-logos, cadrage, … le dimanche … Merci de votre patience et de votre indulgence)…

PARIS – REGION PARISIENNE

– LAVINIA – Madeleine
3, boulevard de la Madeleine
75001 Paris
Tél. 01 42 97 20 20

– Willi’s Wine Bar
13, rue des Petits Champs
75001 Paris
Tel. 01 42 61 05 09
Site internet

– Cave – Chapitre 20
8, rue Saint-Paul
75004 Paris
Tél. 01 77 15 20 72

– Restaurant Le Coupe Chou
9 & 11, rue de Lanneau
75005 Paris
Tel. 01 46 33 68 69
Site Internet

– Le Quinze Vins – Bar à vins
1, Rue Dante
75005 Paris
Tel. 01 43 54 84 99

– La Maison des Millésimes
137, boulevard Saint-Germain
75006 Paris
Ouvert 7/7 de 10 h 30 à 22 h 00 sans interruption
Tel: 01 40 46 80 01

– La Cave à la Bastille
6, rue Sedaine
75011 Paris
Tel. 09 53 91 52 02

– Cave de Lourmel
4, rue de Lourmel
75015 Paris
Tél. 01 45 77 39 35

– Vins de Coeur
2, rue Bastien Lepage
75116 Paris
Tél. 01 45 25 66 66

– Le Dokhan’s – Bar à Champagnes
117, rue Lauriston
75116 Paris
Tel. 01 53 65 66 99
Site internet

– Les Caves Parisiennes
1, Rue Muller
75018 PARIS
Tél. 01.46.06.57.23

– Les Caves de Lamarck
Bar à Vin et Caviste
33, Rue Lamarck
75018 – PARIS
Tel: 01.42.51.59.33

– Caves de Bécon
4, avenue Galliéni
92400 – Courbevoie
Tél. 01.47.89.59.50
Site internet

– La Cave d’Ivry
40, rue Marat
94200 Ivry sur Seine
Tél. 01 46 58 33 28

CHAMPAGNE – ARDENNE

> CAVISTES :

– Les Caves du Forum
10, rue Courmeaux
51100 Reims
Tél. 03 26 79 15 15
Site Internet

– 520 – Champagnes et Vins d’Auteurs
Le Cercle Champenois
1-3 avenue Paul Chandon
51200 Epernay
Tél. 03 26 54 36 36

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Aaaaahhh, enfin du soleil annoncé !
… ce qui va me permettre :
– de passer la tondeuse et d’écimer dans les parcelles de vignes de Cormicy et Cauroy …
– de faire mûrir nos raisins encore tout verts.
– et peut-être d’arrêter le botrytis qui gagne insidieusement quelques grappes éparses depuis 3 semaines.
Il était temps . OoooOOOouuuufffffffff.

La vendange en Champagne ne débutera pas au 15 août , comme certains l’avaient présagé – auguré – anticipé au moment de la fleur, en Mai, et, aussi, 2011 ne sera pas l’année de sécheresse de réfèrence.

Photo source :La Chaîne Météo

Le ciel nous est tombé sur la tête, le Mardi 28 Juin en début de soirée.
Un orage violent accompagné de bourrasques, de trombes d’eau et de grêlons – gros commes des oeufs de pigeon s’est abbatu sur nos parcelles situées Village de Cormicy en Massif de Saint-Thierry.
70 à 80 mm d’eau et de grêlons tombés en 1 heure, provoquant des torrents d’eau et de boue qui dévalaient des coteaux et du massif forestier environnant.
Au petit matin après l’orage, le tour des vignes grêlées nous laissait pantois, Delphine et moi, 40 à 50 % de grappes endommagées, meurtries, tout l’ouvrage d’une année en partie détruit en 1 heure.
Un sérieux orage et des dégâts que l’on rencontre tous les 10 – 15 ans.

Le pluviomètre est plein à rasbord… En 1 heure 70 à 80 mm de pluies diluviennes et de grêlons – gros comme des oeufs se sont abattus sur le coteau de Cormicy, sur les parcelles : Les Rachais, Le Murtet, Les Grèves, La Marie … dans une moindre mesure Les Croupseaux.
C’est 60 % de notre vignoble endommagé à 40 – 50 %.
Mais, tout n’est pas perdu. OooUUUuffffffffffff.

The west side. Parcelle des Rachais. Les grappes les plus touchées se trouvent sur la face ouest des rangs.
On estime à 40 – 50 % les dégâts direct de la grêle.

Chardonnay des Rachais après l’orage de grêle / Face ouest du rang, la plus exposée.

80 mm de pluie en coteaux en 1 heure => Sol superficiellement érodé, l’herbe a maintenu une partie de la terre arable.

Nous allons préparer une pulvérisation de valériane pour soigner – cicatriser les plaies sur les grains.
Ensuite une bouillie bordelaise et soufre pour protéger les feuilles et les grappes du mildiou et de l’oïdium.

Tout en espérant un temps sec et un soleil radieux jusqu’à la vendange, c’est le meilleur remède pour sécher ces plaies béantes et nous épargner d’un éventuel botritys qui pourrait se développer sur les grains éclatés.
En route ! donc, à dynamiser la valériane pour commencer…
J’hésite à mettre un talc, je suis un peu réservé sur son usage à sécher, mais aussi à retenir l’humidité comme une éponge.

Voir le reportage Vidéo des dégâts après orage – Source Journal L’Union :

Dés aujourd’hui, nous vous proposons un dosage personnalisé sain – hygiénique et naturel, sous forme de dosette de Stévia.
La Stévia, une plante qui produit un édulcorant naturel et sain qui ne contient ni sucre et n’apporte aucune calorie.

Vous pouvez, dès aujourd’hui, réaliser votre dosage vous mêmes,
à partir de nos cuvées Brut Nature (non dosé).
Nous proposons des dosettes de Stévia : Extra Brut et Brut,
qu’il vous conviendra d’ajouter en fonction de vos préfèrences et des affinités de chacun de vos convives :

Dosette Stévia – Extra Brut = équivalent 5 g. / L.
Dosette Stévia – Soft Brut = équivalent 8 g. / L.
Dosette Stévia – Sweet Brut = équivalent 12 g. / L.
1 dosette = 1 flute de 10 cl.

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En savoir Plus sur la Stévia et les bienfaits naturels de cette plante :

Site : Bien et Bio

Jeanne, Delphine et Francis
P/ Francis Boulard & Fille

– Joyeux Noël et Bonne Année °o O° o O ° o ° o
– Merry Christmas & Happy New Year °o O° o * O ° o ° o O *
– Buon Natale e Auguri di Buon Anno * °o O° o * O ° o ° o
– Frohe Weihnachten und ein glückliches Neues Jahr °o O° o O ° o ° o
– Feliz Navidad y Prospero Ano Nuevo °o O° o * O ° o ° o O *’
– Glædelig jul og godt nytår o O o °o O °o O ° o * o
– Vrolijk Kerstfeest & Gelukkig Nieuwjaar ° o O o °o O°o °o O o *