Ce matin, pour la toute première fois depuis sa mise en bouteilles en 2012,
– Dégustation primeure collégiale ( en compagnie de Delphine et Nicolas)
de la * nouvelle * PETRAEA An I – certifiée Bio
dans son nouvel écrin de verre format Grand Cru (c’est le nom de cette bouteille vide).
Le vin tient ses promesses , à la fois vineux et élégant …
ce n’est pas du champagne à cacahuétes ( sur le ton de la plaisanterie ),
c’est de caractére racé.

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Il conviendra de déguster encore une fois cette nouvelle *Réserve perpétuelle* Bio certifiée, ouvragée au calendrier lunaire , en phytothérapie et aromathérapie (nous utilisons aussi les huiles essentielles , dans notre mode de culture à la vigne), après l’équinoxe pour juger plus finement sa date éventuelle de sortie.

Voir la fiche technique de l’ancienne Petraea perpétuelle démarrée en 1997 :
Réserve Perpétuelle PETRAEA XCVII – MMVII