Hier, j’ai reçu la visite de 3 australiens wine-enthusiasts, adeptes de nos cuvées et millésimes, de la région de Melbourne.
Russel, Jim et Paul ont parcouru quelques 9.770 kilomètres depuis leurs localités australes pour faire connaissance et découvrir la Champagne, les villages, les terroirs, les parcelles, les ceps et les mains des vignerons qui produisent ce breuvage, cet élixir pétillant, qui leur procure tant de plaisirs, qui réjouit leurs papilles.
Je suis toujours très ému et touché de recevoir ces visiteurs lointains, grands amateurs, qui parcourent autant de kilomètres depuis les antipodes, pour venir humer l’air, saisir l’ambiance et l’atmosphère des vignes et des chais, rencontrer les artisans qui donnent naissance à ces vins, ces arômes et saveurs qu’ils affectionnent.

Toujours curieux de tout connaître, c’est par un tour à la vigne que la visite débute. C’est à Cormicy, au lieu dit Le Murtet, une jeune parcelle de Chardonnay de 10 ans, que nous rejoignons Delphine pour apporter à nos visiteurs quelques notions de la taille royat, que nous appliquons sur ces jeunes ceps trop généreux et fructifères, pour ainsi – de cette façon en limiter les rendements par cette taille courte à coursons.
Les sarments sont laissés à terre, ils seront ensuite broyés. Ces sarments broyés constituent une source de matière organique non négligeable, puisqu’ils couvrent 50 % des besoins du sol. Les vieilles charpentes noueuses sont sorties de la parcelle. Elles serviront l’hiver à faire de belles flambées dans la cheminée et l’été pour alimenter le barbecue, en prévisions de savoureuses grillades.

Nous sommes revenus des vignes les souliers tout crottés de la terre de cette parcelle, en conversion biodynamique (ECOCERT), au sol travaillé à la charrue.
La visite s’est poursuivie dans les chais, pour déguster quelques vins clairs tirés de la barrique: des chardonnays et pinots de Mailly, des chardonnays de Cormicy, et quelques meuniers de La Neuville qui n’ont pas été assemblés, des vins de réserve.
Nous avons terminé cette première rencontre, par une dégustation de la gamme de cuvées Réserve, Grand Cru Mailly, le classique Chardonnay – Blanc de Blancs. Dégustation comparative par couple Brut / Nature – les non dosés pour ces premiers vins. Puis, en Brut classique, Prestige-Tradition, le nouveau millésime 2000, Petraea MMII, … et terminer avec un des derniers flacons des Rachais Nature, les premières grappes *lunaires* de la vendange 2001.
Merci Russel, Jim & Pau de venir de si loin pour découvrir nos vins, nos terroirs.
(Mode / Confidence : Je suis épaté! Pour moi qui n’ai jamais pris l’avion qu’une seule fois … Vraiment / Really ! … l’Anniversaire de nos 25 ans de mariage … un cadeau – une surprise de nos 3 enfants – devenus grands maintenant – trop rapidement, de la famille et des amis fidèles réunis … manque de temps, l’esprit concentré à la vigne et aux vins… That’s true / c’est du vécu, de l’authentique.)

By the way / au passage, un petit Bonjour à mon fidèle, fervent et vieil ami kangourou Victor, champagne-enthusiast passionné, qui fait découvrir ses champagnes favoris auprès de ses amis australiens, amateurs de vins…
qui doit passer en Champagne pétillante en Mai prochain.
See you soon, Victor.