Dates d’ouverture de la vendange 2007 – MARNE

Pour répondre aux demandes toujours plus pressantes reçues sur le blog, en privé par email et téléphone,
Voici les dates officielles de Vendanges établies le 14 août dernier par l’Association Viticole Champenoise (qui regoupe vignerons, maisons et coopératives + services techniques), de quelques villages du département de la Marne, qui nous concerne.

( Lire : Date / 8 = Août – August ; Date / 9 = Septembre – September )

AVIZE : 30/8 Ch (Chardonnay) – 30/8 PN ( Pinot Noir) – 30/8 M (Meunier )

AY : 27/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M

CAUROY-Lès – HERMONVILLE : – 29/8 PN – 29/8 M

CHATILLON-S-MARNE : 3/9 Ch – 28/8 PN – 27/8 M

CORMICY : 30/8 Ch – 29/8 PN – 29/8 M

CUMIERES : 27/8 Ch – 25/8 PN – 23/8 M

EPERNAY : 27/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M

HAUTVILLERS : 27/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M

HERMONVILLE : 30/8 Ch – 29/8 PN – 29/8 M

LA-NEUVILLE-AUX-LARRIS : 6/9 Ch – 3/9 PN – 3/9 M

MAILLY-CHAMPAGNE : 5/9 Ch – 5/9 PN – 5/9 M

MAREUIL-SUR-AY : 27/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M

OEUILLY : 1/9 Ch – 30/8 PN – 30/8 M

REIMS : 30/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M

SAINT-THIERRY : 27/8 Ch – 27/8 PN – 27/8 M

SEZANNE : 27/8 Ch – 24/8 PN – 24/8 M

VERTUS : 29/8 Ch – 29/8 PN – 29/8 M

VERZENAY : 5/9 Ch – 1/9 PN – 1/9 M

VERZY : 3/9 Ch – 30/8 PN – 1/9 M

Source CIVC
La liste complète des Villages et par département,
Voir le Site du CIVC : Dates de Vendanges 2007 – Champagne

Soit, ces dates sont établies en fonction des parcelles les plus précoces, pour un degré minimum moyen de 9,5 % Vol.
Il convient d’adapter ces prévisions sur chaque exploitation en fonction de la maturité souhaitée (degrès naturels / acidité – équilibre : complexité / élégance), de la charge à la vigne, du porte-greffe + ou – hâtif, de l’exposition des parcelles, de la précocité du terroir, …
la date d’ouverture de vendanges ne signifie pas un début de vendanges généralisées pour tout un village ou cru, pour toute une région.

Aussi, au regard du déficit d’ensoleillement (- 200 heures d’insolation sur le dernier trimestre – Source CIVC), des prévisions météorologiques pour le prochain début de semaine, les tout prochains jours, les dates les plus propices de début de cueillette se situent vers les 30 août – 3 septembre, en visant une maturité voisine de + 10 % Vol. naturels.
Papy Raymond nous disait :  » On fait de bons vins (champagnes) à partir de 10° % Vol. et les grands millésimes bien équilibrés à des degrès voisins de 11° % Vol.  ».
On a toujours assez d’acidité en Champagne septentrionale, le CO2 (les bulles) accentue l’acidité et apporte la fraîcheur qui pourrait manquer aux millésimes les plus chauds ( Ex. 1976, 1959, … 2003 plus récent).
Tout comme on gére sa cave de Bourgogne, de Bordeaux, de grands Rieslings, de Savennières, de Chablis, … il convient de gérer sa cave à champagnes … en fonction des années.
Oublier quelques temps les millésimes les plus vifs (1996), pour consommer plus rapidement les millésimes les plus souples.

Je suis désolé, nous ne pouvons pas répondre favorablement à tous les appels et courriers,
notre équipe de vendangeurs est au complet depuis la mi-Juillet.
Vous pouvez cependant contacter directement le Service Vendanges de l’ANPE de Champagne-Ardenne,
qui tient à votre disposition un listing complet, mis à jour régulièrement, des places disponibles et des possibilités d’accueil.

Bien à vous, et en espérant le soleil.