C’est bien, pas trop mal, mais c’est pas mieux (qualitativement) que l’année dernière.

On a commencé dans un brouillard épais et froid, une température de 9° C., par la parcelle des Rachais, des chardonnays de 39 ans, sur les sables du Massif de St Thierry, près de Reims.

Degrès naturels : 10°5
Botrytis : + ou – 5 %, trié sur le cep.
Les rendements sont suffisants et bons (lire = sans excès),
de quoi pouvoir dire: on peut faire autrement que du *raisonné* – conventionnel en Champagne,
même en année difficile (la pression maladies était à son maximum en 2006 … Si, si, vraiment).

Oooouuuuf, me voilà soulagé,
moins angoissé.

Les barriques, foudres et petites cuves attendent maintenant ce moût nouveau.

N.B. Brièvement, parce que il y a encore un marc à presser cette nuit.

P.S. Nota Bene 2 : Merci de ne pas lire la première phrase au premier degrè, c’est volontairement écrit sur un ton badin. :o)