Ce midi, le menu était établi : choucroute. Plat unique.
Une occasion de servir un riesling, sec ! sans sucre résiduel, et de regoûter un de mes rieslings favoris de cette année 2007 … pour voir son évolution…
mais plus pour le plaisir de sa dégustation.
Plat unique, bouteille unique, ce dimanche midi.
L’avantage d’un grand riesling sec (c’est toute la galère de connaître bien son vin, son fournisseur, car il n’y a toujours aucune indication de la quantité de sucre résiduel sur l’étiquette des vins d’Alsace …), c’est qu’on peut le servir à l’apéritif, continuer sur un plat approprié et terminer sur un fromage, et apprécier son évolution tout au long d’un repas, la palette aromatique va se développer avec l’aération.
alors …

« Terroir détritique, sablo gréseux, riche en éléments volcaniques, bénéficiant par sa forme en croissant de lune exposé au sud d’un micro climat remarquable.
Le 2004 est issu de raisins vendangés début novembre.
Vin de grande complexité aromatique, composé de fruits jaunes très mûrs, qui présente une attaque en bouche gourmande et généreuse contenue par une acidité riche et strucurée.
Vin de grande garde à carafer si vous le dégustez jeune.

L’essence de nos vins est issue de l’énergie de la vigne et de la force du minéral.
Ils sustentent le palais, nourissent le bien être, élèvent l’esprit … »

Tel le vin est décrit sur la contre-étiquette.
Rien à ajouter de plus aux commentaires de dégustation qui définissent très bien ce grand riesling …
si ce n’est que, c’est très bon … charnu, et de couleur ambrée.
…
Riesling Muenchberg Grand Cru 2004
de l’ami Patrick Meyer – Alsace Julien Meyer
14, route du vin à 67680 – NOTHALTEN
Tel.(+33)03 88 92 60 15

Plus d’informations sur ce Domaine et les vins:
– Blog d’Olif : Domaine Julien Meyer