Quand est ce qu’on vendange ?
Quand est ce que nous allons sortir nos épinettes et nos petits paniers ?
Sur Cormicy et Cauroy , en massif de Saint-Thierry,
c’était pleine fleur au 1er Juillet + 100 jours => Vendange = + ou – vers le 10 Octobre
Autre indicateur qui nous permet de pronostiquer une date probable / improbable (Lire : imprécise) de début de cueillette, la véraison.
Le vieil adage nous suggére une date de vendange située à 40 jours du début véraison.
J’ai découvert les première baies vérées, hier, le 19 août dans la parcelle du Murtet.
Une vieille vigne de 48 ans, sur Pinot Noir et porte-greffe 3309 (le plus hâtif).
En toute logique mathématique, soit nous sortirons les épinettes vers
+ ou – le 30 septembre … 1er octobre … par là….
Date trés approximative qui est sujette aux conditions climatiques et météorologiques.
Si, jusque là il n’y a pas de catastrophe naturelle (Grêle, Botrytis galopant, …).
On croise les doigts. On touche du bois.
Car, cette année, la météo ne fait pas de cadeau, voir les vignobles détruits sur Saumur en Juin, puis la Bourgogne, ainsi que le Bordelais, et plus localement sur quelques autres secteurs, compris dans la Marne et l’Aube.
L’avis des Services Techniques du Comité Interprofessionnel Champagne:
Des vendanges tardives en Champagne, le point dans le vignoble
Document – Vidéo Source : France 3 Champagne-Ardennes
Soit les vieux dictons qui déterminent trés approximativement la date de vendange = 100 jours après la fleur et 40 jours de la véraison, sont affinés, 3 semaines – 1 mois avant la vendange, par des prélèvements réguliers de grains à la vigne, afin de juger de l’évolution de la maturation du raisin, de l’acidité et de l’état sanitaire, qui sont trés dépendants des conditions météorologiques (température, ensoleillement, précipitations – pluies, humidité – hygrométrie).
Voir le mode de prélévements, en images
sur le site : Viticulture Oenologie Formation
ou cliquer sur la photo
En date du 9 septembre , les 430 prélevements effectués sur l’ensemble de la Champagne révèlent un degré potentiel moyen de 7 % Vol d’alcool, avec une acidité totale moyenne de 14,6 (g/L H2SO4)
Il faut encore patienter quelques semaines pour obtenir des degrés naturels supérieurs à 10 % Vol. alcool.
Les pluies annoncées devraient faire remonter les pH trés bas actuellement (voisins du millésime 1996).
Wait and see.
Dates Officielles des Vendanges 2013 – Village par village
Source Jounal l’Union – L’Ardennais – Publiées le 21 septembre 2013
Des dates qui sont variables pour chaque exploitation, chaque vignoble, en fonction de l’état sanitaire des raisins et des degrés potentiels de maturité.
Voici l’état d’avancement et de maturité de nos Pinots Noirs,
dans la parcelle de Croupseaux au 25 septembre,
une vieille vigne de 40 ans.
Des degrés naturels voisins de 9°5 potentiels…
encore quelques jours à patienter, pour les récolter à parfaite maturité.
Photo Source : Delphine Richard – Boulard
