Toujours sollicité pour des visites et dégustation, c’est parfois difficile de concilier le planning des travaux à la vigne et aux chais et l’accueil des visiteurs.
Le caveau de dégustation est ouvert toute la semaine sur rendez-vous,
cependant, je consacre habituellemernt ma journée du samedi à la réception – visite commentée à la vigne et aux chais – dégustation, sauf catastrophes naturelles ou intempéries graves qui nécessitent une protection de la vigne avant un prochain orage, une panne de matériel en semaine qui m’oblige à terminer un ouvrage le week-end, …
Le plus compliqué est de gérer la réception des touristes qui arrivent à l’improviste, sans rendez-vous, sans prévenir, … pile au moment où vous venez de casser l’enjambeur, couvert de cambouis de la tête au pied, … pile au moment où vous venez de remplir une cuve qui fuit au joint d’un portillon … pile au moment où le samedi soir à 19 h 30 vous vous apprêtez à fermer les portes pour aller à l’anniversaire d’un ami, … pile au moment, où le jour de Pâques vous festoyiez en famille au baptême de votre petit fils, à 50 kms de chez vous, que votre portable sonne, l’appel d’un touriste venu d’Anvers qui est tout étonné de trouver les portes fermées …
:o) … si, si, c’est du vécu.
Ce qui n’est évidemment pas le cas de ces visiteurs modèles (en photo / diaporama ), qui nous ont avertis de leur passage ou qui ont pris rendez-vous de longue date.
Ce qui nous permet de mettre à rafraîchir leurs cuvées favorites, de les servir à parfaite température dans les Spiegelau, accompagnées parfois d’un mâchon (pâté-croûte, grissini Fossati, des huîtres en saison, une tourte ou une tarte au maroille, …), de prévoir un véhicule pour le déplacement du petit groupe dans les vignes, … de bien assurer la logistique réception, accueil et dégustation.
Lire la suite
