Samedi soir, c’était le repas annuel dédié à nos amis et proches voisins de Villers-Franqueux.

En guise d’entrée, pour accompagner un Grand Cru Mailly-Champagne Nature (pas dosé), Jeanne avait préparé quelques noix de Saint-Jacques, de belles coquilles dodues achetées décortiquées à 35 euros le kilo sur l’étal du poissonnier à Reims. …
Nous en sommes venus à parler de la crise de la coquille, et d’un reportage passé sur TF1 (voir la vidéo) …
40 tonnes de coquilles Saint-Jacques détruites en Normandie, sur les ports de Grandcamp – Maisy et Port-en-Bessin.
Proposées à 2,36 euros le kilo, les pêcheurs normands et bretons ne trouvent pas d’acheteurs.

Voir le reportage en vidéo :

Mangez des coquilles,
c’est la saison… (un champagne Brut Nature – non dosé ou Extra Brut convient parfaitement pour les accompagner, sur une minéralité tendue, en carpaccio ou cuisinées…)

Quelques recettes et suggestions : Finemarée

Cauroy les Hermonville, le 03 mars 2009.

Photos sources :
Fine Marée – Dimitri Rogoff
TF1 – Tv