Nous avons profité de notre (trop) court séjour familial entre Noël et Jour de l’An à La Ciotat, pour rendre visite à l’ami Luc Baudet, et sa petite famille, vigneron en Costières de Nîmes, près d’Arles et d’Aigues-Mortes, en lisière de la Petite Camargue.

Château Mas Neuf, un Mas situé sur un tertre au dessus des étangs et des roselières, niché entre étendues de vignes et carrés d’oliviers, sur des sols bruns fersialitiques mêlés de galets roulés…
un mas et des vignes dominant l’eau des étangs et de la mer, un terroir de 62 hectares entre ciel et mer, bercé par le vent et le chant des oiseaux de Camargue.

Accueil des plus amical et chaleureux…
fin gourmet, Luc est aussi fin cordon bleu, aussi après visite des chais … Luc nous conviait à un repas concocté de ses mains … apéritif: pata negra, chorizo et puis saucisson local à la syrah, … foie gras tendre, de la rosée, goûteux, délicat, accomodé des poivres de Gérard Vives (Le Lapin Tant Pis) … Magret de canard sauvage (c’est la région) à point accompagné d’une polenta aux morilles (slurp, slurp, un délice) … et pour finir un tiramisu léger, aérien, délicieux encore … tout fait de ses mains de vigneron et de fin cordon bleu.
Pour accompagner ses plats succulents : son huile d’olive, ses vins – des vieux millésimes : Compostelle, La Mourvache, Armonio, …

Et voici un petit résumé en images… en musique… et chants d’oiseaux de cette Petite Camargue, l’univers de Luc. …
(Il faisait gris, il pleuvait même, aussi les photos en extérieur furent rares …
il faudra y retourner à la belle saison…)

Site Internet : Château Mas Neuf – Luc Baudet

Le blog personnel et gastronomique de Luc