Le TOUR de FRANCE des Traditions Culinaires Artisanales fera étape à Reims le Vendredi 16 Mars 2007
au Lycée Hôtelier Gustave Eiffel.

– Le parrain de cet évènement gastronomique:
Didier Eléna, Chef du Restaurant étoilé Les Crayères à Reims.

Cuisines, ateliers et buffets gourmands animés par des Chefs cuisiniers, forums, ainsi qu’un marché des produits de terroirs se succéderont toute cette journée, de 10 h 30 à 18 h 30.

PROGRAMME DE LA JOURNEE

11h00 Présentation du Projet des Cuisineries Gourmandes
Débat : « De la terre à l’assiette, une filière de sens »

13h00 – 14h30 Le Marché des Terroirs
Buffet de présentation des partenaires de la gastronomie régionale « De la terre à l’assiette » selon les « traditions et les cultures régionales ».

14h00 Les Ateliers Gourmands Ateliers de préparation des spécialités régionales réalisées par les Chefs des Cuisineries Gourmandes et des Restaurateurs de France.
Vitrine interactive des traditions et des produits régionaux, les ateliers gourmands mettront en scène la préparation de trois recettes locales par des grands chefs. Le public aura l’occasion d’apprécier le travail de toute la filière et d’interagir avec les chefs présents.

14h30-18h30 Les Assises des Traditions Culinaires Artisanales Premier témoignage vivant de la profession, le compte rendu du Tour de France des Traditions Culinaires Artisanales, véritable état des lieux, sera diffusé aux hautes instances et aux institutions participantes.
Ces ateliers sont donc le moyen, pour tous les acteurs de la filière gastronomique, d’apporter leur point de vue sur les différents thèmes suivants (horaires à titre indicatif) :
· 14h30 : La traçabilité, l’affaire de tous
· 15h30 : Valorisation du Patrimoine, reconnaissance d’une identité commune
· 16h30 : La transmission du goût et du savoir-faire
· 17h30 : Les attentes des consommateurs

Les intervenants sont invités à mener le débat en témoignant (formateur, restaurateur, artisan, producteur, sociologue, parent d’élève, association de consommateurs, etc.) puis la parole est donnée au public… »

Parmi les intervenants:
– Professeur Philippe JEANDET, de l’Université de Reims, responsable du Master Vins de Champagne, Gestion, Législation, Marketing et Ingénierie de la qualité.
– Eric Champion, représentant de l’INAO Champagne Ardenne.
– Jean-François Petit, président de la CGAD de la Marne
– Un invité de marque : Renaud Dutreil, Ministre du Commerce, de l’Artisanat, des PME et des professions libérales.

Le Lieu: Lycée Hotelier Gustave Eiffel
34, Rue de Neufchatel – Reims
Voir : le Plan d’accès

Notre Convivium SlowFood Champagne-Ardenne participera à cet évènement rémois du goût, de la gastronomie et des produits de terroirs.

Voir le Site: Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises
Photos Source: Cuisineries Gourmandes et SlowFood France.

P.S. Pardon du désagrément d’avoir réédité ce billet, mais il manquait le Lieu – élément important – ainsi que les intervenants à cette manifestation. Informations qui m’ont été communiquées aujourd’hui. Merci de votre indulgence.