In tchien i n’ cale point enn’ roussette !
Tchien (chien de mer) : émissole (petit requin comestible viande plus dure que la roussette)
Roussette : petit requin inoffensif des eaux littorales à la chair tendre (appelé sur les étals des poissonneries saumonette)
Caler : Enfanter

In tchien i n’ cale point enn’ roussette !
En patois ch’ti dunkerquois ( Voir Ch’blog.com ), cela signifie :
Un chien ne fait pas de chat !
Tel père, tel fils !

Parce que,
des fois, je me demande, quand même (!!! ???) , où mon Nicolas va puiser la source de ses aspirations vineuses ! ? ? ?

Sa dernière fantaisie, fin octobre dernier, c’était de produire du vin de supermarchés … !!! .. ???

Alors que je m’ingénue, que je m’applique, à gratter les terroirs, tailler court, en ménageant la vigne, en appelant – priant – mettant tout en oeuvre à la terre, … au ciel – à la lune, … pour exprimer les caractères de chaque pierre, de chaque cailloux, de chaque grain de sable (en Massif de St Thierry – terres siliceuses-sableuses), pour extraire tous les arômes et les saveurs, cachés profondément dans la roche, sous cette couche de terre arrable … et papy Raymond qui nous donnait l’exemple, et pépére Julien avant lui, et gran’ papa Louis encore avant … à la vigne de mettre tout en oeuvre pour parfaire un bon et beau raisin (sain, propre, naturel), pour ensuite façonner un grand vin de caractères …

C’est là : Les Vins de Nicolas

VINS

Depuis 2001, je produis à titre d’artiste des vins et autres boissons alcoolisées. Réalisés en petite série, ces multiples alcoolisés questionnent sur différentes notions propres au monde viticole : la notion de règle, de loi, de norme. La liberté de créativité par rapport à des règles de production. La question de l’espace de production. La notion de qualité, de bon, de bien, de beau. Certaines de ces réalisations sont abordées avec une certaine naïveté teinté d’humour, d’autres avec un esprit critique.

WINES

Since 2001, as an artist, I am producing wines and other alcoholic drinks. Realized in small series, these alcoholic multiples question on various specific concepts in the wine world: concept of rule, law, standard. The freedom of creativity compared to rules of production. The question of the space of production. Concept of quality, goodness, good, beautiful. Some of these achievements are approached with a certain naivety tinted of humour, others with a critical spirit.

Sinon, question orthographe et grammaire, coquilles …
je ne vais pas le renier…
il est à bonne école … Il a de qui tenir!

:o))