Ambiance nocturne, brièvement car le temps presse …
quelques clichés pris à la sauvette au marc de nuit.

Les dernières grappes coupées, en fin de journée à 18 h.00, sont pressées en soirée, dans la nuit au Vendangeoir…
ensuite, pressoir chargé, … le temps que le marc ( = le fractionnement des jus de cuvée et tailles des 4.000 kilos) s’écoule …

… il faut nettoyer l’aire de pressurage, les récipients, les caisses vides – les comportes, …

…puis les charger dans les camions, les placer sur les plateaux-remorques bien bâchés,… pour qu’au petit matin toute l’équipe – le hordon de nos 30 vendangeurs et son escouade de camionnettes, tracteurs, remorques, chenillettes, … s’achemine sans perte de temps à la vigne.

Dans le calme, sans les bruits, avec juste le gazouilli doux des premiers moûts qui fermentent dans les barriques, baigné par les premiers effluves fermentaires de poires, de pommes, d’agrumes, … un dernier tour du chais, voir si tout est en ordre… avant d’éteindre les lumières.

Une *journée* qui s’achève pas trop tard, et sur une très bonne note : un pinot noir à 11,20 % Vol. Alc. potentiel – pH = 3,06 et Acidité Totale 7,30… qu’il faudra débourber demain matin à la première heure, pour ensuite placer dans les barriques…
Bonne nuit